Низкокалорийная диетическая выпечка. Рецепты для похудения

фото1Во время диеты многим труднее всего отказаться от сладкого и вкусной выпечки к чаю. Однако и такие блюда можно приготовить с меньшим содержанием калорий.

Рецепты низкокалорийной выпечки для худеющих помогут вам на пути к отличной фигуре.

Рецепты для худеющих

Для низкокалорийной выпечки в домашних условиях идеально подходят творог и яблоки. Тесто при этом лучше всего делать на кефире, оно более всего похоже структурой на сдобное. При этом вкусности к чаю можно приготовить и без муки. А тем, кто не любит возиться с духовкой на помощь придет мультиварка — в ней вполне можно приготовить простую и вкусную выпечку.

Творожные сырники

фото2
Их не нужно жарить, поэтому количество калорий существенно снизится. Да и мука в этом блюде не используется.

Вам потребуется взять:

  • 2 пачки творога;
  • 1-2 морковки;
  • 100 г. цветной капусты;
  • 3 яйца;
  • 2,5 ст. л. овсяных отрубей;
  • соль.

Для приготовления:

  • мелко нарежьте овощи;
  • сложите их в чашу блендера или комбайна;
  • добавьте к овощам творог;
  • туда же вбейте яйца, посолите;
  • всыпьте отруби и измельчите все в однородную массу;
  • разогрейте духовку до 180 градусов;
  • при помощи ложки выложите на противень сырники;
  • выпекайте 5 минут, после чего выньте их и переверните на другую сторону;
  • выпекайте еще 5 минут.

При подаче можете добавить к сырникам натуральный йогурт или нежирную сметану.

СПРАВКА: чем меньше будет жирность творога, тем меньше будет калорийность блюда. Овсяные отруби можете заменить на другие.

Овсяное печенье на кефире и без яиц

фото3
Помимо этого, мука по этому рецепту также не требуется.

Вам нужно взять:

  • овсяные хлопья — 1 стакан;
  • кефир — 1/2 стакана;
  • банан — 1 шт.;
  • мед — 1 ч. л.;
  • немного изюма.

СПРАВКА: при желании вы можете добавить горсть подсолнечных семечек.

Для приготовления:

  • всыпьте хлопья в миску и залейте их кефиром;
  • хорошо перемешайте и оставьте смесь настояться в течение нескольких минут;
  • банан нарежьте на куски и измельчите в блендере;
  • добавьте к нему мед и еще раз перемешайте;
  • полученное пюре смешайте с хлопьями и изюмом;
  • разогрейте духовку до 170 градусов;
  • сформируйте печенье;
  • выпекайте его около 20-25 минут.

Этот полезный десерт хорошо подавать с чаем.

Эклеры из ржаной муки

фото4
Если вам очень хочется пирожных, то попробуйте этот вариант. Конечно, его структура будет сильно отличаться от классического эклера, но зато калорий будет гораздо меньше.

Возьмите:

  • воду — 1 стакан;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  • муку — 4 ст. л.;
  • яйца- 2 шт;
  • щепотку соли;
  • пачку творога.

Для начала приготовьте начинку: смешайте при помощи блендера творог с подсластителем или кусочками фруктов. А затем:

  • духовку разогрейте до 220 градусов;
  • вскипятите воду;
  • всыпьте в нее муку и тщательно размешайте;
  • помешивайте (на медленном огне) до загустения массы;
  • немного остудите тесто и добавьте в него яйца;
  • тщательно размешайте массу и поместите ее в кондитерский мешок;
  • на противень, покрытый бумагой, выдавите пирожные;
  • выпекайте около получаса;
  • дайте выпечке остыть, после чего наполните ее при помощи кондитерского шприца.

Помните о том, что в таком тесте будут не такие большие полости для наполнения как в пшеничных эклерах.

Пирожки на пару

фото5
Казалось бы, что такое блюдо не может входить в меню диет. Однако и здесь можно подобрать низкокалорийную альтернативу.

Возьмите:

  • рисовую муку — 4 ст. л.;
  • крахмал картофельный — 2,5 ст. л.;
  • воду — 180 мл.;
  • тыкву — 300 г.;
  • молотый имбирь — 1 ч. л.;
  • лук репчатый — ½ шт.;
  • соль;
  • немного оливкового масла;
  • щепотку куркумы.

СПРАВКА: тыква, лук и имбирь нужны для начинки. Вы можете использовать и другие наполнители по своему вкусу.

Далее:

  • тыкву нарежьте в форме кубиков и отварите до полуготовности;
  • мелко нашинкованный лук обжарьте в масле до золотистого цвета;
  • тыкву и лук поместите в чашу блендера и измельчите их в пюре;
  • посолите и всыпьте имбирный порошок, тщательно все смешайте (если у вас получилась жидкая начинка, то добавьте в нее немного крахмала или поставьте на огонь и выпарите, помешивая, до нужной густоты);
  • в отдельной миске смешайте муку с крахмалом, посолите;
  • вскипятите воду и влейте ее в смесь при постоянном помешивании;
  • при желании можете добавить в тесто куркуму — она придаст ему приятный оттенок;
  • вымесите тесто до эластичности (у него будет мягкая структура) и оставьте его под полотенцем минут на 30;
  • раскатайте тонкий пласт теста и вырежьте из него кружки;
  • в середину каждого положите 1 ч. л. начинки и защипайте края таким образом, чтобы центр пирожка оставался открытым;
  • на решетку пароварки положите бумагу для выпечки и выложите на нее пирожки;
  • готовьте примерно 7-10 минут.

Делать изделия открытыми необязательно, вы можете поэкспериментировать и с другими формами. Готовить их можно как в пароварке, так и в мультиварке в режиме варки на пару.

Рецепты диетических пирогов

Самые популярные из таких пирогов — яблочный и фруктовый. Тесто для них лучше всего готовить на кефире. Если не хотите тратить время на возню с духовкой, то можете приготовить пирог, например с яблоками или вареньем, в мультиварке.

Ароматная яблочная шарлотка

фото6
Вместо обычной муки берется цельнозерновая, которая делает этот простой пирог более полезным.

Вам нужно взять:

  • муку цельнозерновую — 1,5 стак.;
  • сахар — 2-3 ст. л.;
  • кефир — 1 стакан;
  • соду пищевую — 1 ч. л.;
  • яйца — 2 шт.;
  • растительное масло — 1-2 ст. л.;
  • корицу — 0,5 ч. л.;
  • мускатный орех — на краю чайной ложки;
  • лимонный сок — 1 ст. л.;
  • яблоки — 2 шт;
  • щепотку соли.

Разогрейте духовку до 180-200 градусов, а в это время:

  • влейте кефир в миску, добавьте туда же яйца;
  • добавьте соль, а также сахарный песок, перемешайте;
  • всыпьте в смесь соду, размешайте;
  • затем влейте в тесто сок лимона;
  • в отдельной миске смешайте муку с порошком корицы и мускатным орехом;
  • влейте туда жидкую основу теста;
  • равномерно перемешайте по направлению от низа к верху;
  • яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками и положите в тесто;
  • массу поместите в форму для выпекания;
  • поставьте в духовку примерно на полчаса.

Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить из пирога сухой и без частичек теста.

Пирог с вареньем в мультиварке

фото7
Это очень простая выпечка, которая к тому же не требует использования духовки.

Вам потребуются:

  • 1 стак. кефира;
  • 1 стак. кисловатого варенья;
  • ½ стак. сахарного песка;
  • 2 стак. просеянной муки;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 ч. л. ванилина;
  • маленький кусочек сливочного масла (для смазки чаши мультиварки).

Далее:

  • в одной миске смешайте кефир и варенье;
  • в другой — муку и соду, после чего добавьте в смесь разрыхлитель и еще раз хорошо перемешайте;
  • взбейте яйцо миксером, после, не переставая перемешивать, всыпьте сахар и взбивайте до крепкой белой пены, в самом конце всыпьте в смесь ванилин;
  • воздушную массу влейте в миску с кефиром и размешайте;
  • порционно всыпайте в полученную смесь муку, каждый раз тщательно перемешивая тесто;
  • в смазанную маслом чашу мультиварки вылейте полученную массу;
  • готовьте в режиме выпечки 1 час 20 минут.

Если вдруг низ пирога не пропекся, то переверните его и выпекайте еще минут 20.

Апельсиновый пирог

фото8
Это отличный вариант полезного десерта для чашки чая холодным вечером.

Вам потребуется взять:

  • 30 г. кукурузной муки;
  • пачку творога;
  • 2 ст. л. меда;
  • 5 ст. л. геркулесовых хлопьев;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • соль;
  • 1-2 яблока;
  • 1-2 апельсина;
  • 1 ст. л. пищевого крахмала;
  • 2,5 ст. л. меда;
  • 5 г. сливочного масла.

Для выпечки:

  • измельчите в блендере творог с яйцами и медом;
  • добавьте в массу хлопья (4 ст. л.), муку и соду;
  • посолите смесь и хорошо перемешайте ложкой;
  • выложите тесто в форму для выпекания;
  • очищенные яблоки нарежьте в форме кубиков;
  • апельсин нарежьте кусочками, а цедру натрите на терке;
  • смешайте фрукты, добавьте к ним крахмал и 2 ст. л. меда;
  • еще раз смешайте и выложите на слой теста;
  • в миске разотрите 1 ст. л овсяных хлопьев с 0,5 ст. л. меда и маслом;
  • полученной смесью посыпьте пирог сверху;
  • выпекайте при 180 градусах около 30-40 минут.

После этого немного остудите десерт и подавайте к столу.

В режим правильного питания вполне вписываются различные сладости и выпечка. Главное, нужно знать, как правильно их приготовить.

А вот ещё несколько полезных рецептов:





Оставь комментарий первым

Ваш email не будет опубликован.


*