Рецепты диетических десертов в домашних условиях

фото1В борьбе за красивую фигуру многие стараются отказаться от сладостей. И напрасно — привычные десерты вполне можно заменить диетическими. Раскрываем секреты, как приготовить вкуснейшие сладкие блюда, которые не помешают вам успешно худеть.

Десерты из творога

Творожный торт с фруктами

фото2

Творог и фрукты — это основа многих диетических систем питания. Предлагаемый рецепт не содержит в своем составе лишних углеводов, поэтому отлично подходит для похудения. Десерт легко приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • Хлопья овсяные — 100 г
  • Подсластитель «Стевия» — 2 ст. л.
  • Обезжиренный творог — 300 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Ряженка — 300 г
  • Черника — 1 ст.
  • Желатин — 30 г
  • Сода — ½ ч. л.
  • Лимонный сок — ½ ч. л.

Приготовление:

  1. Овсянку перемолоть в кофемолке. Добавить подсластитель.
  2. Миксером взбить яйца. Смешать с хлопьями.
  3. Тесто перемешать. Добавить соду, погашенную лимонным соком.
  4. Форму смазать маслом. Выложить тесто.
  5. Духовку разогреть до 175 градусов. Поставить форму с тестом. Выпекать 20 минут.
  6. Желатин залить водой и оставить набухать.
  7. Смешать ряженку с творогом.
  8. Чернику измельчить блендером, смешать с творожной массой.
  9. Набухший желатин нагреть до растворения. Когда остынет, смешать с творожной массой.
  10. Остывший корж выложить в форму. Сверху выложить творожно-ягодную массу.
  11. Торт убрать в холодильник до застывания.

ВАЖНО. Желатин нельзя доводить до кипения, в противном случае его свойства будут потеряны, и блюдо не застынет.

Яблочно-сливовая запеканка

фото3
Эта запеканка из обезжиренного творога с фруктами без муки является отличной альтернативой классической выпечке. В качестве подсластителя можно использовать мед.

Ингредиенты:

  • Мягкий творог — 500 г
  • Кефир — ½ ст.
  • Манка — 3 ст. л.
  • Яблоки — 2 шт.
  • Слива — 100 г
  • Корица — 20 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Подсластитель «Стевия» — 2 ст. л.
  • Разрыхлитель — ½ ч. л.

Приготовление:

  1. Смешать кефир с творогом. Взбить миксером.
  2. Отдельно взбить яйца. Добавить «Стевию», манку, разрыхлитель и корицу.
  3. Первую смесь перемешать со второй.
  4. Яблоки натереть на терке, добавить в тесто.
  5. На пергамент выложить полученную смесь. Сверху расположить половинки слив.
  6. Выпекать в духовке при 180 градусах.

ОСОБЕННОСТЬ. Готовность запеканки проверяется зубочисткой. Следует воткнуть ее в середину и вынуть, если она будет чистой, блюдо готово.

Рецепты других легких запеканок можно посмотреть здесь.

Десерты в мультиварке

Запеканка творожно-тыквенная

фото4
Этот простой, но изысканный рецепт наверняка понравится тем, кто заботится о своей фигуре. Блюдо легко готовится и отлично подходит для подачи к чаю как в обычный день, так и на праздник.

Ингредиенты:

  • Тыква — 200 г
  • Творог обезжиренный — 200 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар (или подсластитель) — 2 ст. л.
  • Манка — 4 ст. л.

Приготовление:

  1. Из тыквы сделать пюре с помощью блендера.
  2. Яйца и сахар смешать, разделить на две части.
  3. Одну часть яично-сахарной смеси ввести в тыквенное пюре, добавить половину указанного количества манки.
  4. Другую часть яично-сахарной смеси перемешать с творогом, добавить оставшуюся половину манки.
  5. Форму мультиварки смазать маслом, выложить ложку творожной массы, на неё — ложку тыквенной массы. Таким образом выложить обе смеси, чередуя их между собой.
  6. Готовить в режиме «Выпечка» 60 минут.

Творожная запеканка с сухофруктами

фото5
В эту запеканку не нужно добавлять ни сахар, ни подсластитель, вкус и без того будет сладким, поскольку в составе присутствует курага и изюм.

Ингредиенты:

  • Творог сухой — 600 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Манка — 2 ст. л.
  • Курага — 100 г
  • Изюм — 200 г

Приготовление:

  1. Яйца взбить миксером в пену.
  2. Смешать творог с яйцами.
  3. Добавить манку.
  4. Предварительно замоченные курагу и изюм обсушить полотенцем, добавить в творожно-яичную смесь.
  5. Форму мультиварки смазать маслом, выложить смесь.
  6. Запечь в режиме «Выпечка» в течение 60 минут.

Рецепты без выпечки

«Битое стекло»

фото6
Этот вкусный и недорогой десерт выглядит шедевром кулинарного искусства. Отличный вариант для тех, кто раздумывает, что же приготовить на торжество вместо классического торта.

Ингредиенты:

  • Мягкий творог — 500 г
  • Желатин — 30 г
  • Мандарин — 3 шт.
  • Клубника — 1 ст.
  • Киви — 2 шт.
  • Сахар или подсластитель — 3 ст. л.
  • Шоколад — 3 дольки.

Приготовление:

  1. Замочить желатин в 10-ти ложках воды на 30 мин. Затем прогреть на водяной бане до растворения.
  2. Остывшую желатиновую смесь ввести в творог. Добавить сахар и тщательно взбить.
  3. Клубнику, дольки мандарина, кусочки киви осторожно смешать с творожной смесью.
  4. Форму застелить пищевой пленкой, вылить в нее творожную смесь.
  5. Поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.
  6. По истечении времени вынуть форму, перевернуть ее на блюдо и осторожно выложить десерт. Горячим ножом разрезать на порционные кусочки. Сверху украсить шоколадной крошкой.

ВНИМАНИЕ. Десерты с желатином в составе лучше выдерживать в холодильнике всю ночь. Так они гарантированно застынут до нужной консистенции.

Абрикосовый торт

фото7
В составе этого торта — свежие абрикосы, которые придают ему сладкий вкус без добавления сахара и других подсластителей.

Ингредиенты:

  • Овсяное печенье — 2 шт.
  • Молоко — 100 г
  • Какао — 2 ч. л.
  • Абрикосы — 500 г
  • Творог мягкий — 200 г
  • Желатин — 20 г
  • Горький шоколад — 3 дольки

Приготовление:

  1. Печенье поломать на кусочки, перемолоть в блендере в крошку.
  2. Залить печенье кипящим молоком, добавить какао.
  3. Все перемешать, остудить массу и выложить ровным слоем в форму.
  4. Абрикосы перебрать, удалить косточки. Мякоть перемолоть блендером в пюре.
  5. Желатин залить водой, оставить на 30 минут. Затем нагреть на водяной бане до растворения.
  6. Абрикосовое пюре смешать с творогом, ввести в смесь растворенный желатин, осторожно перемешать.
  7. В форму с коржом осторожно вылить творожно-абрикосовую смесь и поставить в холодильник до застывания.
  8. Готовый торт украсить тертым шоколадом.

Блюда с бананом

Печенье геркулесовое с бананами

фото8
Когда так хочется вкусняшку, выручит печенье, приготовленное по этому рецепту. В его составе совсем нет муки и минимальное количество масла. Сахар по желанию можно полностью заменить медом.

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья — 4 ст. л.
  • Бананы — 2 шт.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Коричневый сахар — 60 г
  • Жидкий мед — 4 ст. л.

Приготовление:

  1. На медленном огне при постоянном помешивании растопить сливочное масло.
  2. Добавить сахар и мед.
  3. Бананы размять в пюре блендером, добавить в кастрюлю к остальным продуктам.
  4. Всыпать овсяные хлопья.
  5. Все тщательно перемешать, замесить тесто.
  6. Тонким слоем выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставить в духовку и выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.
  7. Достать готовый корж, разрезать на кусочки и снова поставить в духовку на 5 минут.

Бананово-малиновое мороженое

фото9
Полезный и вкусный продукт с натуральным составом — отличный аналог покупному мороженому.

Ингредиенты:

  • Бананы — 3 шт.
  • Малина свежая — 1 ст.
  • Шоколад горький — пара кусочков
  • Веточка мяты

Приготовление:

  1. Три спелых банана очистить, порезать и протереть в блендере.
  2. Добавить малину.
  3. Полученную смесь вылить в пластиковую форму и поместить в морозилку.
  4. Через каждые два часа доставать смесь и перемешивать.
  5. Готовое мороженое выложить в формочки, присыпать крошкой горького шоколада, украсить веткой мяты.

Сладости

Ореховое печенье в белой глазури

фото10
Это печенье готовится из молотых орехов без добавления муки. Его легко приготовить в домашних условиях. Легкое, но очень вкусное, оно будет одним из самых подходящих вариантов десерта при похудении.

Ингредиенты:

  • Белки яиц — 2 шт.
  • Изюм — 200 г
  • Молотые орехи — 200 г
  • Ванилин — 1/2 ч. л.
  • Приготовление:

    1. Изюм замочить в горячей воде, а затем перемолоть в блендере.
    2. Взбить белки до устойчивых пиков.
    3. Осторожно смешать белки с изюмом.
    4. Орехи измельчить. Добавить к остальным ингредиентам.
    5. В тесто положить ванилин. Перемешать.
    6. Духовку разогреть до 170 градусов.
    7. На лист пергамента ложкой выложить небольшие порции теста. Отправить в духовку на 20 минут.
    8. Готовое печенье осторожно снять с бумаги.

    Варианты лёгкого печенья можете посмотреть в статье «7 рецептов диетического печенья».

    Рахат-лукум

    фото11
    Восточная сладость, немного напоминающая зефир или маршмелоу. Несколько кусочков рахат-лукума скрасят непростой процесс самосовершенствования и не добавят ни грамма лишнего.

    Ингредиенты:

    • Сахарная пудра — 300 г
    • Желатин — 20 г
    • Ваниль — 1 стручок или ванильный сахар — 2 пачки
    • Холодная вода — 180 мл
    • Растительное масло для смазки формы
    • Крахмал — 2 ст. л.
    • Пищевой краситель — 1 ч. л.
    • Соль — ¼ ч. л.

    Приготовление:

    1. Смешать крахмал с 2-мя столовыми ложками сахарной пудры.
    2. Плоскую форму смазать тонким слоем растительного масла, дно и бока присыпать смесью крахмала и пудры. Немного смеси оставить для дальнейшего использования.
    3. Смешать в кастрюльке ванильный сахар или мякоть ванили, соль, желатин и воду. Оставить на 10 минут.
    4. Нагреть желатин до растворения, но не кипятить.
    5. Смешать сахарную пудру и желатин, взбивать миксером до устойчивых пышных пиков.
    6. Добавить пищевой краситель и еще раз взбить смесь.
    7. Выложить воздушную массу в подготовленную форму, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 4 часа.
    8. Застывшую смесь посыпать оставшейся посыпкой, затем аккуратно пройтись ножом по краю и перевернуть форму на стол.
    9. При помощи ножа разрезать на небольшие кусочки, обвалять в посыпке.

    Другие наши подборки рецептов, которые не вредят фигуре:
    Выпечка;
    Оладьи из кабачков;
    Сырники.

    Ещё несколько блюд можно посмотреть на видео:

    Рецепты диетических десертов в домашних условиях
    Оценка:5, всего голосов: 8




    Оставь комментарий первым

    Ваш email не будет опубликован.


    *