Рецепты диетических десертов в домашних условиях

В борьбе за красивую фигуру многие стараются отказаться от сладостей. И напрасно — привычные десерты вполне можно заменить диетическими. Раскрываем секреты, как приготовить вкуснейшие сладкие блюда, которые не помешают вам успешно худеть.

Десерты из творога

Творожный торт с фруктами

Творог и фрукты — это основа многих диетических систем питания. Предлагаемый рецепт не содержит в своем составе лишних углеводов, поэтому отлично подходит для похудения. Десерт легко приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Хлопья овсяные — 100 г
• Подсластитель «Стевия» — 2 ст. л.
• Обезжиренный творог — 300 г
• Яйца — 3 шт.
• Ряженка — 300 г
• Черника — 1 ст.
• Желатин — 30 г
• Сода — ½ ч. л.
• Лимонный сок — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Овсянку перемолоть в кофемолке. Добавить подсластитель.
2. Миксером взбить яйца. Смешать с хлопьями.
3. Тесто перемешать. Добавить соду, погашенную лимонным соком.
4. Форму смазать маслом. Выложить тесто.
5. Духовку разогреть до 175 градусов. Поставить форму с тестом. Выпекать 20 минут.
6. Желатин залить водой и оставить набухать.
7. Смешать ряженку с творогом.
8. Чернику измельчить блендером, смешать с творожной массой.
9. Набухший желатин нагреть до растворения. Когда остынет, смешать с творожной массой.
10. Остывший корж выложить в форму. Сверху выложить творожно-ягодную массу.
11. Торт убрать в холодильник до застывания.

ВАЖНО. Желатин нельзя доводить до кипения, в противном случае его свойства будут потеряны, и блюдо не застынет.

Яблочно-сливовая запеканка

Эта запеканка из обезжиренного творога с фруктами без муки является отличной альтернативой классической выпечке. В качестве подсластителя можно использовать мед.

Ингредиенты:

• Мягкий творог — 500 г
• Кефир — ½ ст.
• Манка — 3 ст. л.
• Яблоки — 2 шт.
• Слива — 100 г
• Корица — 20 г
• Яйцо — 2 шт.
• Подсластитель «Стевия» — 2 ст. л.
• Разрыхлитель — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Смешать кефир с творогом. Взбить миксером.
2. Отдельно взбить яйца. Добавить «Стевию», манку, разрыхлитель и корицу.
3. Первую смесь перемешать со второй.
4. Яблоки натереть на терке, добавить в тесто.
5. На пергамент выложить полученную смесь. Сверху расположить половинки слив.
6. Выпекать в духовке при 180 градусах.

ОСОБЕННОСТЬ. Готовность запеканки проверяется зубочисткой. Следует воткнуть ее в середину и вынуть, если она будет чистой, блюдо готово.

Рецепты других легких запеканок можно посмотреть здесь.

Десерты в мультиварке

Запеканка творожно-тыквенная

Этот простой, но изысканный рецепт наверняка понравится тем, кто заботится о своей фигуре. Блюдо легко готовится и отлично подходит для подачи к чаю как в обычный день, так и на праздник.

Ингредиенты:

• Тыква — 200 г
• Творог обезжиренный — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар (или подсластитель) — 2 ст. л.
• Манка — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Из тыквы сделать пюре с помощью блендера.
2. Яйца и сахар смешать, разделить на две части.
3. Одну часть яично-сахарной смеси ввести в тыквенное пюре, добавить половину указанного количества манки.
4. Другую часть яично-сахарной смеси перемешать с творогом, добавить оставшуюся половину манки.
5. Форму мультиварки смазать маслом, выложить ложку творожной массы, на неё — ложку тыквенной массы. Таким образом выложить обе смеси, чередуя их между собой.
6. Готовить в режиме «Выпечка» 60 минут.

Творожная запеканка с сухофруктами

В эту запеканку не нужно добавлять ни сахар, ни подсластитель, вкус и без того будет сладким, поскольку в составе присутствует курага и изюм.

Ингредиенты:

• Творог сухой — 600 г
• Яйца — 3 шт.
• Манка — 2 ст. л.
• Курага — 100 г
• Изюм — 200 г

Приготовление:

1. Яйца взбить миксером в пену.
2. Смешать творог с яйцами.
3. Добавить манку.
4. Предварительно замоченные курагу и изюм обсушить полотенцем, добавить в творожно-яичную смесь.
5. Форму мультиварки смазать маслом, выложить смесь.
6. Запечь в режиме «Выпечка» в течение 60 минут.

Рецепты без выпечки

«Битое стекло»

Этот вкусный и недорогой десерт выглядит шедевром кулинарного искусства. Отличный вариант для тех, кто раздумывает, что же приготовить на торжество вместо классического торта.

Ингредиенты:

• Мягкий творог — 500 г
• Желатин — 30 г
• Мандарин — 3 шт.
• Клубника — 1 ст.
• Киви — 2 шт.
• Сахар или подсластитель — 3 ст. л.
• Шоколад — 3 дольки.

Приготовление:

1. Замочить желатин в 10-ти ложках воды на 30 мин. Затем прогреть на водяной бане до растворения.
2. Остывшую желатиновую смесь ввести в творог. Добавить сахар и тщательно взбить.
3. Клубнику, дольки мандарина, кусочки киви осторожно смешать с творожной смесью.
4. Форму застелить пищевой пленкой, вылить в нее творожную смесь.
5. Поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.
6. По истечении времени вынуть форму, перевернуть ее на блюдо и осторожно выложить десерт. Горячим ножом разрезать на порционные кусочки. Сверху украсить шоколадной крошкой.

ВНИМАНИЕ. Десерты с желатином в составе лучше выдерживать в холодильнике всю ночь. Так они гарантированно застынут до нужной консистенции.

Абрикосовый торт

В составе этого торта — свежие абрикосы, которые придают ему сладкий вкус без добавления сахара и других подсластителей.

Ингредиенты:

• Овсяное печенье — 2 шт.
• Молоко — 100 г
• Какао — 2 ч. л.
• Абрикосы — 500 г
• Творог мягкий — 200 г
• Желатин — 20 г
• Горький шоколад — 3 дольки

Приготовление:

1. Печенье поломать на кусочки, перемолоть в блендере в крошку.
2. Залить печенье кипящим молоком, добавить какао.
3. Все перемешать, остудить массу и выложить ровным слоем в форму.
4. Абрикосы перебрать, удалить косточки. Мякоть перемолоть блендером в пюре.
5. Желатин залить водой, оставить на 30 минут. Затем нагреть на водяной бане до растворения.
6. Абрикосовое пюре смешать с творогом, ввести в смесь растворенный желатин, осторожно перемешать.
7. В форму с коржом осторожно вылить творожно-абрикосовую смесь и поставить в холодильник до застывания.
8. Готовый торт украсить тертым шоколадом.

Блюда с бананом

Печенье геркулесовое с бананами

Когда так хочется вкусняшку, выручит печенье, приготовленное по этому рецепту. В его составе совсем нет муки и минимальное количество масла. Сахар по желанию можно полностью заменить медом.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья — 4 ст. л.
• Бананы — 2 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Коричневый сахар — 60 г
• Жидкий мед — 4 ст. л.

Приготовление:

1. На медленном огне при постоянном помешивании растопить сливочное масло.
2. Добавить сахар и мед.
3. Бананы размять в пюре блендером, добавить в кастрюлю к остальным продуктам.
4. Всыпать овсяные хлопья.
5. Все тщательно перемешать, замесить тесто.
6. Тонким слоем выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставить в духовку и выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.
7. Достать готовый корж, разрезать на кусочки и снова поставить в духовку на 5 минут.

Бананово-малиновое мороженое

Полезный и вкусный продукт с натуральным составом — отличный аналог покупному мороженому.

Ингредиенты:

• Бананы — 3 шт.
• Малина свежая — 1 ст.
• Шоколад горький — пара кусочков
• Веточка мяты

Приготовление:

1. Три спелых банана очистить, порезать и протереть в блендере.
2. Добавить малину.
3. Полученную смесь вылить в пластиковую форму и поместить в морозилку.
4. Через каждые два часа доставать смесь и перемешивать.
5. Готовое мороженое выложить в формочки, присыпать крошкой горького шоколада, украсить веткой мяты.

Сладости

Ореховое печенье в белой глазури

Это печенье готовится из молотых орехов без добавления муки. Его легко приготовить в домашних условиях. Легкое, но очень вкусное, оно будет одним из самых подходящих вариантов десерта при похудении.

Ингредиенты:

Белки яиц — 2 шт.

Изюм — 200 г

Молотые орехи — 200 г

Ванилин — 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Изюм замочить в горячей воде, а затем перемолоть в блендере.
2. Взбить белки до устойчивых пиков.
3. Осторожно смешать белки с изюмом.
4. Орехи измельчить. Добавить к остальным ингредиентам.
5. В тесто положить ванилин. Перемешать.
6. Духовку разогреть до 170 градусов.
7. На лист пергамента ложкой выложить небольшие порции теста. Отправить в духовку на 20 минут.
8. Готовое печенье осторожно снять с бумаги.

Варианты лёгкого печенья можете посмотреть в статье «7 рецептов диетического печенья».

Рахат-лукум

Восточная сладость, немного напоминающая зефир или маршмелоу. Несколько кусочков рахат-лукума скрасят непростой процесс самосовершенствования и не добавят ни грамма лишнего.

Ингредиенты:

• Сахарная пудра — 300 г
• Желатин — 20 г
• Ваниль — 1 стручок или ванильный сахар — 2 пачки
• Холодная вода — 180 мл
• Растительное масло для смазки формы
• Крахмал — 2 ст. л.
• Пищевой краситель — 1 ч. л.
• Соль — ¼ ч. л.

Приготовление:

1. Смешать крахмал с 2-мя столовыми ложками сахарной пудры.
2. Плоскую форму смазать тонким слоем растительного масла, дно и бока присыпать смесью крахмала и пудры. Немного смеси оставить для дальнейшего использования.
3. Смешать в кастрюльке ванильный сахар или мякоть ванили, соль, желатин и воду. Оставить на 10 минут.
4. Нагреть желатин до растворения, но не кипятить.
5. Смешать сахарную пудру и желатин, взбивать миксером до устойчивых пышных пиков.
6. Добавить пищевой краситель и еще раз взбить смесь.
7. Выложить воздушную массу в подготовленную форму, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 4 часа.
8. Застывшую смесь посыпать оставшейся посыпкой, затем аккуратно пройтись ножом по краю и перевернуть форму на стол.
9. При помощи ножа разрезать на небольшие кусочки, обвалять в посыпке.

Другие наши подборки рецептов, которые не вредят фигуре:
Выпечка;
Оладьи из кабачков;
Сырники.

Ещё несколько блюд можно посмотреть на видео: