Вкусные, диетические сырники из творога. Рецепты приготовления в духовке и на сковороде

фото1Споров калорийности сырников и включения их в рацион диетического питания ведется не мало. Во многом, калорийность этого блюда зависит от особенностей и вариантов его приготовления.

Итак, рассмотрим спектр интересных и необычных рецептов приготовления диетических сырников, основным компонентом которых является творог.

Сырники творожные простые

фото2
Важно! Калорийность блюда зависит от жирности выбранных продуктов и способа их приготовления. Чтобы блюдо было действительно диетическим необходим творог 1% жирности, минимум сахара, а готовить их лучше в духовке или на пару. Итак, рассмотрим сырники диетические из творога, приведя пошаговый рецепт приготовления в духовке с манкой.

Ингредиенты для одной порции:

  • Творог 1% 250 гр.;
  • Соль 0,1 гр. (шепотка);
  • Сахар 0,3 гр.- 13 чайной ложки;
  • Манка — 50-70 грамм — 1 рюмка;
  • 1 яйцо.

Приготовление:

  1. Творог растереть с солью и сахаром, постепенно ввести манку, и еще раз тщательно перетереть.
  2. После этого взбить отдельно яйцо и ввести в творожную массу.
  3. Важно! В ходе приготовления массы для диетических сырников использовать блендер не рекомендуется, так как масса получится жидкой. Из полученной массы сформировать изделия. От панировки в манке и яйце лучше отказаться, так как эта манипуляция повысит калорийностью блюда.

  4. Сформированные диетические сырники выложить на противень, на который предварительно следует положить пергаментную бумагу или фольгу.
  5. Выпекать при температуре 150-180 градусов в течение 10-15 минут.

Вариант оформления блюда

Готовые сырники выложить на квадратную тарелку, украсить мелкорубленой зеленью и тертым сыром. Также можно сбрызнуть оливковым маслом или соевым соусом.

При оформлении в виде десерта подавать можно с соусом из красной смородины, клюквой, малиной, присыпав сахарной пудрой или кокосовой стружкой, тертым горьким шоколадом.

Сырники в духовке с экзотическим салатом

фото3
Вариант приготовления еды в духовке прост и удобен, а также позволяет существенно снизить калорийность любого блюда, в том числе и сырников.

Итак, представляем диетические сырники в духовке и пошаговый рецепт приготовления из творога, без муки и сахара на кефире, запеченные с фруктами.

Ингредиенты для основного блюда:

  • Нежирный творог;
  • Яйцо;
  • Кефир;
  • Манго;
  • Лимонный сок;
  • 0,1 грамм соли.

Ингредиенты для салата:

  • Ананас свежий;
  • Киви;
  • Мята;
  • Апельсин или мандарин.

Технология приготовления:

  1. Творог смешиваем с взбитым яйцом, лимонным соком и солью.
  2. Мякоть половины манго взбиваем в блендере с 50 граммами нежирного кефира.
  3. Формируем сырники, делаем ложкой углубление в середине, в которое заливаем по чайной ложки смеси манго и кефира, можно слегка присыпать сахарной пудрой.
  4. Выпекаем в духовке на фольге или бумаге 10-15 минут.

Готовим салат

  1. Ананас и киви режем кубиками, мякоть апельсина или мандарина взбиваем в бленде с мятой.
  2. Сырники выкладываем на тарелку вместе с салатом и поливаем мятно-апельсиновым соусом.

Мясные без манки к обеду

фото4
Приготовленное по этому рецепту блюдо из творога вполне может заменить полноценный обед.

Для приготовления понадобится:

  • 250 грамм нежирного творога;
  • 1 яйцо;
  • 1 грудка куриная без кожицы;
  • Лук;
  • Соль.

Из куриной грудки готовим фарш, затем пробиваем его в блендере с солью, творогом и луком. Формируем котлетки и выпекаем в духовке.

Осторожно! Фарш из индейки использовать нельзя, так как готовится он дольше куриного.

Подается блюдо со слоеным овощным салатом:

  • 1 слой: Капуста режется тонкой соломкой, смешивается с солью и парой капель уксуса;
  • 2 слой: Помидор режется кружочками, присаливается и слегка присыпается сушеным чесноком и базиликом, можно использовать и свежие продукты.
  • 3 слой: Тонкой соломкой режется огурец, смешивается с солью и укропом.

Пред подачей сбрызнуть смесью лимонного сок и оливкового масла. К блюду подавать зеленый чай с мятой или домашний лимонад.

Вегетарианский вариант рецепта

фото5
Для тех, кто не приемлет мясных блюд, куриный фарш в представленном выше рецепте можно заменить на овощной, грибной.

Варианты овощного фарша:

  • Фарш из отварного картофеля и моркови, смешанный с обжаренным или зеленым луком, лучше выбирать зелень шнитт-лука или французского лука, также можно добавить зеленые перья чеснока, петрушку;
  • Фарш из отварного картофеля и сушеных опят с луком;
  • Фарш из свежих грибов: шампиньонов, опят с луком.

Также для фарша можно использовать тыкву, кабачки, батат.

Варианты фруктового фарша:

  • Из яблок и банана;
  • Из груши и персика;
  • Из сухофруктов: кураги, чернослива или изюма.

Важно! Готовить диетические сырники с овощными и фруктовыми фаршами не просто. Чтобы они не распадались, фарш из фруктов и овощей лучше добавлять в углубление, сделанное в середине сырников ложкой и запекать в таком виде, дополнительно можно посыпать блюдо тертым сыром.

Фарш из отварного картофеля и грибов, а также моркови смешивается с творогом и яйцом.

Блюда с фруктовыми наполнениями боле подойдут в качестве десерта, подавать их можно с йогуртом, свежими ягодами, мороженным и сиропами.

Блюда с овощными компонентами подаются с несладкими йогуртами, салатами из свежих овощей, зеленью. Также к таким сырникам можно подать квашеную капусту или свеклу с чесноком.

Секреты приготовления в пароварке

Пароварка позволяет приготовить диетическое блюдо достаточно быстро и в большом количестве дл я всей семьи. В этом случае можно сразу приготовить и гарнир к блюду. Для пароварки лучше использовать железные формочки для вырезания теста, формочки для кексов, чтобы блюдо не распадалось. Так, диетические сырники мультиварка делает не только низкокалорийными, ведь готовка на пару повышает их пищевую ценность.

Приведем рецепт приготовления сложных сырников в пароварке без муки. В этом случае калорийность позволит снизить овсянка или манка, выступая одновременно связующим компонентом. Кстати сказать, сковорода для таких рецептов не подойдет, так как существенно повысит жирность блюда за счет использования масла.

Сырники-шарики «Бычий глаз»

фото6
Такое блюдо подойдет тем, кто ведет активный образ жизни, соблюдая диету, а также спортсменам. Готовится оно чуть сложнее остальных, но результат того стоит.

Состав:

  • 0,5 творога;
  • 100 грамм, запаренной кипятком;
  • 2 перепелиных яйца или одно куриное;
  • 5 перепелиных яиц;
  • 0,1 грамм сахара и соли по вкусу.

Для соуса песто:

  • По 50 грамм каждого вида зелени: базилик, укроп, петрушка;
  • 50 грамм оливкового масла;
  • 50 грамм тертого твердого сыра;
  • 0,1 грамм соли и перца (красного, черного, чили на выбор готовящего).

Все ингредиенты смешать блендером или смешать в ступе.

Технология приготовления:

  1. Из творога, овсянки и яйца замешивается тесто. В качестве разрыхлителя можно использовать гашеную лимонным соком соду;
  2. Формируем сырники в виде небольших корзиночек;
  3. В каждую корзиночку разбиваем одно перепелиное яйцо, сначала сливая белок, а затем желток сверху, готовим на пару.

Подавать блюдо можно с соусом песто, соевым соусом, овощным салатом или отварным рисом.

Быстрые сырники на сковороде с овсянкой

фото7
Для этого блюда ингредиенты лучше замешать с вечера и оставить в холодильнике. Так, времени на готовку утром уйдет меньше, а диетические сырники с овсянкой сохранят свою форму.

Состав массы для 5 порций:

  • Овсянка — 200 грамм;
  • Творог — 500 грамм;
  • Изюм -50 грамм;
  • Соль, сахар по вкусу;
  • Сода, лимонный сок по 0,5 ч. ложки;
  • Ванилин 0,1 грамм;
  • 1 куриное яйцо.

Технология приготовления:

  1. Овсянку, промытый изюм запарить кипятком, добавить сахар и оставить на полчаса.
  2. Творог с яйцом, солью, и содой, гашеной лимонным соком, взбить блендером.
  3. Творожную массу смешать с остывшей овсянкой.
  4. Сформировать средние по размеру котлетки, запанировать в манке или панировачных сухарях, убрать в холодильнике.
  5. Готовить сырники можно на сковороде, смазав ее смесью сливочного и оливкового масла.

Десертные блюда

Торт-сырник с вишней в пароварке

фото8
Такой способ приготовления требует времени, но оправдан вкусом и стоимостью.

Необходимо подготовить следующие продукты:

  • Творог 500 грамм;
  • Вишни свежие без косточек;
  • Ванилин, желатин;
  • Горький тертый шоколад;
  • Сахарная пудра;
  • Кокосовая стружка;
  • 2 яйца.

Технология приготовления:

  1. Готовим тесто — смешиваем творог и яйца, добавив соль и сахар по вкусу, а также ванилин;
  2. Выпекаем сырники в виде коржа — в виде двух лепешек. Можно использовать, как мультиварку, так и духовку.

Начинка для торта:

  1. Вишни провариваем с сахаром в течение 5 минут, ягоды можно взбить в блендере или перекрутить на мясорубке;
  2. Желатин развести в теплой воде и дать ему набухнуть;
  3. Ягодам дать остынуть.
  4. Собираем торт:
  5. Коржи остудить;
  6. Ягоды смешиваем с желатином, оставив немного сиропа;
  7. Промазываем первый корж ягодной смесью;
  8. Накрываем вторым коржом и выкладываем еще слой ягод;
  9. Оставшимся сиропом обмазываем края и присыпаем тертым шоколадом, сахарной пудрой и кокосовой стружкой.
  10. Убираем творожник в холодильник на пару часов. Подаем порционно со свежей вишней, мороженным и зеленым чаем.

В данном рецепте можно использовать другие ягоды и фрукты.

«Картошка» из творога

фото9
Знаменитое пирожное картошку можно приготовить из творога. Принцип приготовления предельно прост. Готовится стандартная смесь из творога, с добавлением тертого диетического печенья и ванильного сахара. Из полученного теста формируются шарики и выпекаются в мультиварке.

Пока выпекаются творожные шарики, необходимо подготовить панировочную смесь:

  • Диетическое печенье перемалывается в крошку;
  • К этой смеси добавляется чайная ложка какао и сахарной пудры.
  • Горячие шарики панируем в готовой смеси и даем им остынуть.

Подавать к чаю, кофе. Украсить блюдо можно кружочком апельсина, посыпанного горьким шоколадом.

Присутствует несколько вариантов начинок для данного пирожного. В центр творожных шариков можно поместить дольку лимона, мандарина, вишенку, клюкву. В творожную смесь добавить изюм, чернослив, курагу, грецкий орех или миндаль.

При наличии всех перечисленных ингредиентов, шарики можно сделать с разными начинками. Также можно изменить и варианты панировки.

  • Так, используя в начинке миндаль, для панировки можно выбрать кокосовую стружку, получив домашний вариант известного «Рафаэлло».
  • Шарики с изюмом или курагой можно панировать в измельченных кукурузных палочках.
  • Шарики с вишней можно просто присыпать тертым горьким шоколадом.
  • К фруктовой начинке подойдет цедра апельсина, лимона, мандарина.
  • Такие элегантные домашние десерты прекрасно украсят новогодний стол.

Интересные диетические рецепты:
Запеканки;
Печенья в домашних условиях;
Смузи для похудения;
Выпечка;
Оладьи из кабачков.

Еще один полезный рецепт можно посмотреть здесь:

Вкусные, диетические сырники из творога. Рецепты приготовления в духовке и на сковороде
Оценка:5, всего голосов: 20




Оставь комментарий первым

Ваш email не будет опубликован.


*