Низкокалорийная диетическая выпечка. Рецепты для похудения

Во время диеты многим труднее всего отказаться от сладкого и вкусной выпечки к чаю. Однако и такие блюда можно приготовить с меньшим содержанием калорий.

Рецепты низкокалорийной выпечки для худеющих помогут вам на пути к отличной фигуре.

Рецепты для худеющих

Для низкокалорийной выпечки в домашних условиях идеально подходят творог и яблоки. Тесто при этом лучше всего делать на кефире, оно более всего похоже структурой на сдобное. При этом вкусности к чаю можно приготовить и без муки. А тем, кто не любит возиться с духовкой на помощь придет мультиварка — в ней вполне можно приготовить простую и вкусную выпечку.

Творожные сырники

Их не нужно жарить, поэтому количество калорий существенно снизится. Да и мука в этом блюде не используется.

Вам потребуется взять:

• 2 пачки творога;
• 1-2 морковки;
• 100 г. цветной капусты;
• 3 яйца;
• 2,5 ст. л. овсяных отрубей;
• соль.

Для приготовления:

• мелко нарежьте овощи;
• сложите их в чашу блендера или комбайна;
• добавьте к овощам творог;
• туда же вбейте яйца, посолите;
• всыпьте отруби и измельчите все в однородную массу;
• разогрейте духовку до 180 градусов;
• при помощи ложки выложите на противень сырники;
• выпекайте 5 минут, после чего выньте их и переверните на другую сторону;
• выпекайте еще 5 минут.

При подаче можете добавить к сырникам натуральный йогурт или нежирную сметану.

СПРАВКА: чем меньше будет жирность творога, тем меньше будет калорийность блюда. Овсяные отруби можете заменить на другие.

Больше вариантов приготовления творожных сырников можно посмотреть здесь.

Овсяное печенье на кефире и без яиц

Помимо этого, мука по этому рецепту также не требуется.

Вам нужно взять:

• овсяные хлопья — 1 стакан;
• кефир — 1/2 стакана;
• банан — 1 шт.;
• мед — 1 ч. л.;
• немного изюма.

СПРАВКА: при желании вы можете добавить горсть подсолнечных семечек.

Для приготовления:

• всыпьте хлопья в миску и залейте их кефиром;
• хорошо перемешайте и оставьте смесь настояться в течение нескольких минут;
• банан нарежьте на куски и измельчите в блендере;
• добавьте к нему мед и еще раз перемешайте;
• полученное пюре смешайте с хлопьями и изюмом;
• разогрейте духовку до 170 градусов;
• сформируйте печенье;
• выпекайте его около 20-25 минут.

Этот полезный десерт хорошо подавать с чаем.

Другие варианты рецептов печенья для тех, кто сидит на диете.

Эклеры из ржаной муки

Если вам очень хочется пирожных, то попробуйте этот вариант. Конечно, его структура будет сильно отличаться от классического эклера, но зато калорий будет гораздо меньше.

Возьмите:

• воду — 1 стакан;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• муку — 4 ст. л.;
• яйца- 2 шт;
• щепотку соли;
• пачку творога.

Для начала приготовьте начинку: смешайте при помощи блендера творог с подсластителем или кусочками фруктов. А затем:

• духовку разогрейте до 220 градусов;
• вскипятите воду;
• всыпьте в нее муку и тщательно размешайте;
• помешивайте (на медленном огне) до загустения массы;
• немного остудите тесто и добавьте в него яйца;
• тщательно размешайте массу и поместите ее в кондитерский мешок;
• на противень, покрытый бумагой, выдавите пирожные;
• выпекайте около получаса;
• дайте выпечке остыть, после чего наполните ее при помощи кондитерского шприца.

Помните о том, что в таком тесте будут не такие большие полости для наполнения как в пшеничных эклерах.

Пирожки на пару

Казалось бы, что такое блюдо не может входить в меню диет. Однако и здесь можно подобрать низкокалорийную альтернативу.

Возьмите:

• рисовую муку — 4 ст. л.;
• крахмал картофельный — 2,5 ст. л.;
• воду — 180 мл.;
• тыкву — 300 г.;
• молотый имбирь — 1 ч. л.;
• лук репчатый — ½ шт.;
• соль;
• немного оливкового масла;
• щепотку куркумы.

СПРАВКА: тыква, лук и имбирь нужны для начинки. Вы можете использовать и другие наполнители по своему вкусу.

Далее:

• тыкву нарежьте в форме кубиков и отварите до полуготовности;
• мелко нашинкованный лук обжарьте в масле до золотистого цвета;
• тыкву и лук поместите в чашу блендера и измельчите их в пюре;
• посолите и всыпьте имбирный порошок, тщательно все смешайте (если у вас получилась жидкая начинка, то добавьте в нее немного крахмала или поставьте на огонь и выпарите, помешивая, до нужной густоты);
• в отдельной миске смешайте муку с крахмалом, посолите;
• вскипятите воду и влейте ее в смесь при постоянном помешивании;
• при желании можете добавить в тесто куркуму — она придаст ему приятный оттенок;
• вымесите тесто до эластичности (у него будет мягкая структура) и оставьте его под полотенцем минут на 30;
• раскатайте тонкий пласт теста и вырежьте из него кружки;
• в середину каждого положите 1 ч. л. начинки и защипайте края таким образом, чтобы центр пирожка оставался открытым;
• на решетку пароварки положите бумагу для выпечки и выложите на нее пирожки;
• готовьте примерно 7-10 минут.

Делать изделия открытыми необязательно, вы можете поэкспериментировать и с другими формами. Готовить их можно как в пароварке, так и в мультиварке в режиме варки на пару.

Рецепты диетических пирогов

Самые популярные из таких пирогов — яблочный и фруктовый. Тесто для них лучше всего готовить на кефире. Если не хотите тратить время на возню с духовкой, то можете приготовить пирог, например с яблоками или вареньем, в мультиварке.

Ароматная яблочная шарлотка

Вместо обычной муки берется цельнозерновая, которая делает этот простой пирог более полезным.

Вам нужно взять:

• муку цельнозерновую — 1,5 стак.;
• сахар — 2-3 ст. л.;
• кефир — 1 стакан;
• соду пищевую — 1 ч. л.;
• яйца — 2 шт.;
• растительное масло — 1-2 ст. л.;
• корицу — 0,5 ч. л.;
• мускатный орех — на краю чайной ложки;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• яблоки — 2 шт;
• щепотку соли.

Разогрейте духовку до 180-200 градусов, а в это время:

• влейте кефир в миску, добавьте туда же яйца;
• добавьте соль, а также сахарный песок, перемешайте;
• всыпьте в смесь соду, размешайте;
• затем влейте в тесто сок лимона;
• в отдельной миске смешайте муку с порошком корицы и мускатным орехом;
• влейте туда жидкую основу теста;
• равномерно перемешайте по направлению от низа к верху;
• яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками и положите в тесто;
• массу поместите в форму для выпекания;
• поставьте в духовку примерно на полчаса.

Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить из пирога сухой и без частичек теста.

Пирог с вареньем в мультиварке

Это очень простая выпечка, которая к тому же не требует использования духовки.

Вам потребуются:

• 1 стак. кефира;
• 1 стак. кисловатого варенья;
• ½ стак. сахарного песка;
• 2 стак. просеянной муки;
• 0,5 ч. л. соды;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 1 яйцо;
• 0,5 ч. л. ванилина;
• маленький кусочек сливочного масла (для смазки чаши мультиварки).

Далее:

• в одной миске смешайте кефир и варенье;
• в другой — муку и соду, после чего добавьте в смесь разрыхлитель и еще раз хорошо перемешайте;
• взбейте яйцо миксером, после, не переставая перемешивать, всыпьте сахар и взбивайте до крепкой белой пены, в самом конце всыпьте в смесь ванилин;
• воздушную массу влейте в миску с кефиром и размешайте;
• порционно всыпайте в полученную смесь муку, каждый раз тщательно перемешивая тесто;
• в смазанную маслом чашу мультиварки вылейте полученную массу;
• готовьте в режиме выпечки 1 час 20 минут.

Если вдруг низ пирога не пропекся, то переверните его и выпекайте еще минут 20.

Апельсиновый пирог

Это отличный вариант полезного десерта для чашки чая холодным вечером.

Вам потребуется взять:

• 30 г. кукурузной муки;
• пачку творога;
• 2 ст. л. меда;
• 5 ст. л. геркулесовых хлопьев;
• 0,5 ч. л. соды;
• соль;
• 1-2 яблока;
• 1-2 апельсина;
• 1 ст. л. пищевого крахмала;
• 2,5 ст. л. меда;
• 5 г. сливочного масла.

Для выпечки:

• измельчите в блендере творог с яйцами и медом;
• добавьте в массу хлопья (4 ст. л.), муку и соду;
• посолите смесь и хорошо перемешайте ложкой;
• выложите тесто в форму для выпекания;
• очищенные яблоки нарежьте в форме кубиков;
• апельсин нарежьте кусочками, а цедру натрите на терке;
• смешайте фрукты, добавьте к ним крахмал и 2 ст. л. меда;
• еще раз смешайте и выложите на слой теста;
• в миске разотрите 1 ст. л овсяных хлопьев с 0,5 ст. л. меда и маслом;
• полученной смесью посыпьте пирог сверху;
• выпекайте при 180 градусах около 30-40 минут.

После этого немного остудите десерт и подавайте к столу.

Смотрите также: Десерты для худеющих.

В режим правильного питания вполне вписываются различные сладости и выпечка. Главное, нужно знать, как правильно их приготовить.

Вам также будут интересны несколько других «вкусных статей»:
Смузи для похудения;
16 блюд для диетического завтрака;
Вкусный легкий ужин.

А вот ещё несколько полезных рецептов: