Диетические запеканки это отличный выбор для людей, которые хотят сделать свое питание вкусным и разнообразным.
Особенно хорошо это блюдо впишется в зимний рацион худеющих, когда свежие холодные овощные салаты на ужин уже на так аппетитны, на свежие овощи поднялись цены в зимний период, а организму по-прежнему нужна клетчатка.
Готовятся такие блюда очень быстро, добавлять в них можно практически любые полезные ингредиенты, которые подсказывает фантазия. Запеканки могут быть сладкие, овощные, молочные, творожные, белковые и другие.
Употреблять их при диетическом питании можно и на завтрак и на обед и на ужин, а так же небольшое количество диетической запеканки гармонично впишется в утренний или вечерний перекус
Творожные запеканки без муки
Лидером самых вкусных и полезных запеканок, по версии худеющих, безусловно является диетическая творожная запеканка, которую можно приготовить в духовке или мультиварке и без муки. Пшеничную муку с высоким гликемическим индексом и большой калорийностью лучше заменить отрубями или манной крупой. Манка хорошо сочетается с таким фруктом, как яблоко, а также с изюмом и черносливом. Вкус блюда от этого не пострадает. Это отличный рецепт для людей, у которых повышен уровень сахара в крови. Как приготовить такое блюдо? Ниже приведен пошаговый рецепт с небольшой калорийностью.
С клубникой и с манкой в духовке
Ингредиенты:
- Полстакана манной крупы
- 250 г творога, жирностью не выше 5%
- Столовая ложка сметаны, жирностью 10%
- Куриное яйцо — 1 штука
- Оливковое масло — чайная ложка
- Клубника свежая — 200 г
- Стевия — половина чайной ложки
Приготовление:
- Клубнику вымыть, освободить от плодоножек. Половину ягод нарезать небольшими кубиками, а половину посыпать стевией и размять вилкой до пастообразной массы
- Смешать творог, сметану и яйцо
- Размятую со стевией клубнику ввести в полученную массу, хорошо перемешав все ингредиенты
- Смазать силиконовую форму оливковым маслом
- В форму выложить клубнично-творожную заготовку и отправить в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов
- Через 15 минут выложить сверху порезанную кубиками свежую клубнику и оставить изделие в духовке еще на 3-5 минут
- Подавать запеканку на завтрак можно с медом или нежирной сметаной
Точно таким же образом можно приготовить это блюдо с яблоком вместо клубники. Яблок следует взять такое же количество, но необходимо очистить из от кожуры, и ту часть яблок, которая будет смешана со стевией, натереть на терке. В творожную запеканку с яблоком можно добавить размоченный изюм.


Легкая овощная запеканка с творогом к ужину в мультиварке
Ингредиенты:
- 200 г творога 1,8 %
- 100 г кабачка
- 3-4 соцветия цветной капусты
- 3-4 небольших соцветия брокколи
- Молотые овсяные отруби — 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Немного петрушки и укропа
- Кефир — 70 мл (лучше всего готовить на кефире жирностью 2,5 %)
- 1 куриное яйцо
- Чеснок — 1 небольшой зубчик
- Небольшой кусочек сливочного масла
Приготовление:
- Кабачок очистить от кожицы, удалить сердцевину, и нарезать на мелкие кубики
- В творог влить кефир, перемешать массу
- Постепенно добавлять по чайной ложке в творожно-кефирную смесь отруби, хорошо перемешать
- Посолить заготовку и добавить в нее куриное яйцо и мелко порубленную зелень
- Чеснок пропустить через пресс и равномерно добавить в запеканку, туда же отправить кабачки
- Кусочек сливочного масла положить на дно мультиварки вместе с соцветиями брокколи и цветной капусты
- Добавить в мультиварку остальные ингредиенты
- Установить прибору режим выпечки на 35 минут
- Через указанное время открыть крышку и вынуть готовое изделие
Пошаговый рецепт этого легкого блюда можно дополнить небольшим количесвом нежирного куриного мяса. Добавлять его нужно вместе с кабачком. Калорийность такого блюда составит примерно 60 ккал на 100 г.
ВАЖНО: Не следует использовать для приведенных выше рецептов обезжиренный творог. Доказано, что в нем практически не содержится полезных веществ. Это пустые калории, которые не дадут организму человека ни чувства сытости, ни ценных витаминов и микроэлементов. Обязательно изучите упаковку творога, перед тем, как приготовить запеканку.
Простая разгрузочный вариант с кефиром, творогом и яблоком
Диетические блюда из творога прекрасно дополнят кефирную диету и гармонично впишутся в рацион разгрузочного дня на кефире. Это очень простой рецепт, который позволит справиться с чувством голода, и, к тому же достаточно вкусный. Для похудения лучше употреблять запеканку утром и вечером на ужин. Обезжиренный творог использовать не нужно, в нем почти нет полезных веществ.
Ингредиенты:
- Творог 1,8% — 300г
- Яблоки зеленые — 300г
- Кефир 3,2% — стакан
- Корица — щепотка
- Чернослив — 50 г
- Льняное масло — столовая ложка
Приготовление:
- Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими кружочками
- Чернослив мелко нарезать и перемешать с творогом
- Смазать противень льняным маслом
- Выложить слой яблок, затем слой творога
- Чередовать слои, пока не закончатся фрукты и творог, верхний слой должен состоять из яблок
- Когда запеканка будет сформирована, залить ее кефиром и посыпать сверху корице
- Выпекать при температуре 180 градусов, в течение 15 минут
Этот рецепт достаточно вкусный, он подойдет для похудения, если на 1 день приготовить 1 запеканку, разделить ее на 3 приема пищи, и за весь день дополнительно выпить 1-1,5 литра нежирного кефира. Ужин не должен быть позднее, чем за 4 часа до сна.
Сытный белковый рецепт для правильного обеда и ужина
Диетическая запеканка из творога с курицей поможет эффективно восстановить силы после тренировки и создать строительный материал для мышц. Этот низкокалорийный рецепт подразумевает приготовление без муки, манки, различных подсластителей и фруктов (в том числе яблок), т.е. быстрых углеводов. Готовить лучше в духовке. Худеющие пробовали много вариантов, как приготовить такое блюдо, и пришли к выводу, что лучше использовать мягкий творог малой жирности.
Ингредиенты:
- Мягкий творог 1-18% жирности — 250 г
- Куриное филе — 200 г
- Стручковая фасоль замороженная — 150г
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Куриное филе нарезать кубиками и слегка обжарить на сухой сковороде с толстым дном
- Смешать мягкий творог, стручковую фасоль и курицу, посолить смесь
- Выпекать смесь в духовке при температуре 200 градусов, в течение 25 минут
Другие интересные рецепты диетического ужина смотрите здесь.
Существует еще один вариант, как приготовить такое блюдо. Для этого необходимо вместо 200 г куриного филе взять 100 г, и добавить 150 г слегка обжаренных на оливковом масле шампиньонов. Такая запеканка содержит еще больше белка, но не подойдет для ужина, т.к. грибы очень долго перевариваются.
Быстрые и простые запеканки на скорую руку
Вкусная «Цветная»
Блюдо получается не только легким, но и красивым. Каждый овощ, после томления в духовке, раскрывает свой насыщенный вкус в этом рецепте. А еще это прекрасны вариант того, что можно сделать с остатками зеленого горошка после праздника.
Ингредиенты:
- Болгарский перец желтый — 1 штука
- Морковь — 1 крупная
- Зеленый горошек консервированный- 200 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Немного свежего фиолетового базилика
- Кефир — 100 мл
- Яйцо куриное — 2 штуки
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Нарезать болгарский перец и морковь тонкой соломкой
- Смешать яйца, кефир, соль, измельченный базилик и пропущенный через пресс чеснок
- Выложить в силиконовую форму овощную соломку и горошек
- Залить овощи кефирной смесью
- Запекать изделие в духовке, при температуре 190-200 градусов, 20 минут
Калорийность блюда очень мала — всего 45-50 ккал на 100 г
«Экономная»
Среди рецептов запеканок в интернете и множества рецептов с фото, этот пошаговый способ, по праву заслужил особую симпатию и одобрение у худеющих и простых хозяек. Все ингредиенты блюда очень дешевые, но это никак не влияет на вкус блюда. Это не овощной рецепт, но все равно диетологи одобряют его для завтрака. Сочетание сложных углеводов и белка зарядит энергией и наладит пищеварение.
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья -1/2 стакана
- Отруби ржаные — 100 г
- Творог 5% — 200 г
- Мед — 1 столовая ложка
- Банан -1 штука
- Молоко 2,5 % — 150 мл
Приготовление:
- Подогреть молоко, снять его с огня и всыпать в него овсяные хлопья
- Банан размять вилкой и смешать с отрубями и медом
- Когда овсяные хлопья немного набухнут, снова поставить их на огонь, и постепенно добавлять к ним творог
- Когда масса станет однородной, снять ее с огня, дать ей остыть
- Остывшую смесь перемешать с бананом, медом и отрубями
- Края формы посыпать отрубями, выложить будущую запеканку в форму
- Поместить все ингредиенты в мультиварку, выставить 30 минут режима выпечки
- Пошаговый рецепт допускает добавление небольшого количества орехов и сухофруктов перед подачей
ВАЖНО: Такую запеканку лучше всего готовить на один раз, после хранения в холодильнике она может стать суховатой. Однако лучше всего вкус раскрывается утром. Это отличная альтернатива надоевшей молочной овсянке, в которой так много полезных веществ для взрослых и детей.
Ещё один рецепт полезной выпечки:
Будет интересно:
Диетические рецепты из куриной грудки;
Блюда из кабачков для тех, кто следит за фигурой;
Низкокалорийная выпечка;
16 блюд для легкого завтрака.