ТОП-5 пошаговых рецептов приготовления картофельного суп-пюре

Супы с картошкой широко известны и любимы по всему миру. Ни один овощ во всем мире не удостоился такой славы, какой удостоился картофель. Конечно, его можно варить, жарить, запекать, тушить, а на вкус он всегда хорош.

Картофель попал к нам из Америки. Европейские исследователи и завоеватели привезли к нам этот овощ в 15 -16 веке, после чего он заслужит популярность на весь мир.

Вариантов приготовления блюд из картофеля огромное множество, однако, в этой статье мы рассмотрим, прежде всего, рецепты приготовления картофельных крем-супов, а также некоторые советы по использованию картофеля.

СПРАВКА 1! Для приготовления крем-супов всегда используются сливки или молоко, желательно с высоким процентом жирности. Если сливки не добавляются, а ингредиенты просто перемалываются блендером, получается суп-пюре.

СПРАВКА 2! Перед тем, как готовить блюда из картофеля, необходимо положить его в холодную воду на некоторое время. Так из него выйдет весь крахмал. Такую процедуру особенно рекомендуется делать при приготовлении блюд для детей.

СПРАВКА 3! Картофельный крем-суп хорош тем, что готовится он из простейших ингредиентов, находящихся всегда под рукой, а за счет своего необычного внешнего вида кажется шедевром кулинарии, который Вы можете сотворить всего за полчаса.

СПРАВКА 4! Для того, чтобы загустить бульон, можно добавить муку или крахмал.

Классический суп-пюре из картофеля с морковью и луком

Крем-суп, приведенный в этом рецепте, готовится по стандартному рецепту.

Для его приготовления нам понадобится:

• Картофель — 7 штук
• Морковь — 2 штуки средние
• Лук — 1 штука
• Сливки — 100 г
• Бульон или вода
• Приправы по вкусу

Как приготовить:

1. Прежде всего, необходимо почистить и порезать овощи. Картофель режем небольшими кубиками, лук режем на мелкие кусочки, морковку трем на крупной терке.
2. Морковку и лук жарим на сковородке, достаточно сильно разогретой.
3. Варим суп на курином бульоне. Вообще все крем-супы рекомендуется варить именно на бульоне из курицы. Он имеет не такой резкий запах и вкус, как мясные бульоны и мясо, но суп с ним получается более калорийным и ароматным, чем с простой водой.
4. В кастрюлю кидаем картошку, зажаренные овощи. Через 20 минут все должно свариться, теперь аккуратно переливаем в блендер суп или погружным блендером доводим его до состояния пюре. Добавляем сливки. Суп не должен получиться слишком жидким, не зря же его называют крем-суп.
5. Готово. Подавайте с зеленью и ароматным хлебом. Это самый простой рецепт картофельного супа со сливками.

Крем-суп с курицей на курином бульоне

Рецепт этого крем супа немного сложнее чем, предыдущий, однако Вы с ним легко справитесь.

Прежде всего, разберемся, что нам понадобится:

• Картофель — 7 штук
• Морковь — 2 штуки
• Лук — 1 штука
• Куриная грудка — 200 г
• Куриный бульон
• Сливки

Приготовление блюда:

1. Для начала стоит разобраться с курицей. Необходимо промыть и очистить куриную грудку от прожилок. Можно использовать и другие части курицы, однако размельчать горячие куски курицы, находящиеся на кости, будет затруднительно.
2. Нарезаем курицу мелкими кусочками.
3. Приступаем к овощам. Картошку чистим и режем, так же поступаем с морковью и луком.
4. Натертую морковь и порезанный лук обжариваем на раскаленной сковородке на среднем огне в течение 5 минут.
5. В горячий куриный бульон добавляем картофельные кубики, затем добавляем туда куриные кусочки и пассированные овощи.
6. Готовый суп превращаем в пюре в блендере, добавляем в него сливки. Помним о том, что суп не должен получиться жидким. Добавляем приправы по вкусу. Готово. Суп по этому рецепту получается более интересным по вкусу, чем тот, что в предыдущем рецепте, так как в нем присутствуют не только овощи, но и мясо.

С кусочками курицы

Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что здесь курица не будет перемолота в блендере, а будет плавать в супе кусочками.

Необходимые ингредиенты:

• Картофель — 8 штук
• Куриная грудка — 200 г
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Сливки
• Приправы
• Зелень

Приступаем к приготовлению супа:

1. Чистим картошку. Нарезаем небольшими кусочками.
2. Чистим морковку и лук. Морковку натираем, а лук режем на мелкие кусочки.
3. Пассируем овощи в разогретой сковородке.
4. Приступаем к приготовлению курицы. Куриные грудки очистить и помыть, нарезать небольшими кусочками. Посолить и добавить приправы. Оставить на 15 минут.
5. В кипящий бульон забрасываем картошку и другие овощи. Через 15-20 минут они сварятся, снять с огня и размельчить блендером.
6. Тем временем раскалить сковородку и обжарить в масле кусочки курицы.
7. В полученное пюре добавить сливки. Добавить кусочки курицы, но не измельчать их.
8. Суп готов. Посыпать зеленью, подать к супу ароматный кусочек багета и быть готовым принимать комплименты в адрес Вашего блюда и мастерства!

С куриным мясом и необычной подачей в хлебе

Далее будет приведен пошаговый рецепт приготовления простого картофельного крем-супа с курицей, однако изюминкой станет подача блюда: мы будем подавать его в хлебе, который приготовим самостоятельно.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для супа:

• Куриное мясо (можно ножки, бедра и др.) — 400 г
• Картофель — 7 штук
• Морковь средних размеров — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Сливки — 100 г
• Приправы
• Зелень

Для хлеба:

• Теплая вода — 400 мл
• Ржаная мука — 400 г
• Мед — 1 столовая ложка
• Дрожжи — 1 пакетик сухих
• Соль — 2 столовые ложки
• Пшеничная мука — 400 г

Как приготовить хлеб и сварить суп:

1. Прежде всего, займемся хлебом. В теплой воде размешать дрожжи. Вода не должна быть ни горячей, ни холодной, именно теплой.
2. Добавляем к смеси мед и соль, хорошенько размешиваем. Далее добавляем два вида муки и замешиваем тесто.
3. Даем тесту полежать в теплом месте хотя бы полчаса. В идеале тесто должно полежать час, потом его надо обмять и оставить еще на час.
4. Подросшее тесто разделить на несколько частей, сформировать шарики и поместить на противень.
5. Выпекать в течение 30 минут при температуре 180-190 градусов.
6. Затем приступаем к приготовлению супа. Готовим бульон.
7. Курицу помоем, почистим, посыпаем приправами и оставляем на 15 минут.
8. Картошку чистим, режем на небольшие кусочки, затем чистим и трем морковку и мелко режем лук.
9. Морковку и лук обжариваем на раскаленной сковородке.
10. Картошку кидаем в кастрюлю, добавляем пассированные морковку и лучок. Варить в течение 20 минут.
11. Обжариваем в масле на сковородке куриные кусочки.
12. Приготовленный супчик снимаем с огня, размельчаем кусочки овощей при помощи блендера, затем заправляем сливками. Добавляем приправы.
13. Добавляем обжаренные куски курицы в суп.
14. Приступаем к подаче. Берем буханку хлеба, срезаем верхушку и вынимаем мякоть. Наливаем крем-суп с курицей в хлеб, посыпаем зеленью, а сверху накрываем крышкой из хлеба.
15. Суп готов. При должной подготовке Вы справитесь очень быстро и ловко, а Ваши кулинарные навыки будут очень высоко оценены. Желаем Вам удачи в приготовлении этого обычного супа с необычной подачей.

ВАЖНО! Суп должен получиться достаточно густым для того, чтобы хлеб не промок быстро.

Картофельно-грибной вариант со сливками

Для приготовления этого блюда понадобится:

• Сливки — 100 г
• Шампиньоны — 300 г
• Картофель — 7 штук
• Лук — 1 штука
• Зелень
• Грибы для подачи — 2-3 штуки

Приступаем к готовке:

1. Для начала необходимо очистить и помыть шампиньоны, нарезать их на мелкие кусочки.
2. Затем чистим и режем лук. Мелко порезанный лук отправляем на разогретую сковородку, а через 5 минут добавляем к нему грибы. Солим. Когда из грибов выйдет влага, снимаем сковородку с огня.
3. Чистим и режем на маленькие кусочки картофель.
4. В бульон отправляем картофель. Через 15 минут он должен свариться.
5. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем грибы и лук, перемешиваем.
6. Блендером измельчаем получившийся супчик, вливаем сливки.
7. Разливаем суп по тарелкам, посыпаем зеленью.
8. Для подачи взять несколько грибов, разрезать их, чтобы получился как будто бы плоский нарисованный гриб. Обжарить грибные кусочки в масле до золотистого оттенка. Украсить получившееся блюдо.

ВАЖНО! Ваш суп будет еще вкуснее, если подать его в хлебной тарелке, как было описано в предыдущем рецепте.

В следующем видео мы можем увидеть ещё один вариант:

Ещё больше вкусностей вы можете увидеть здесь:
6 рецептов супа с пшеном
Кукурузный супа
Суп с куриными фрикадельками

Пошаговые рецепты супа из морепродуктов