В каких продуктах витамина C больше всего? Таблица содержания и меры предосторожности

фото1Витамин C в продуктах питания по праву считается самой доступной профилактикой целого списка недугов: начиная от борьбы с повышенным содержанием холестерина и заканчивая выведением избыточного количества многих вредных соединений.

Чтобы разобраться, где больше всего этого полезного вещества достаточно обратиться к таблице, в которой указано, какие продукты наиболее им богаты.

В чём польза для организма

Витамин C является одним из основных источников энергии для организма. Также он поддерживает состояние общего тонуса и отлично справляется с профилактикой различных заболеваний. Это результат выполнения определённых функций:

  1. Антиоксидантная защита. Он предотвращает разрушение клеток организма свободными радикалами.
  2. Стимулирование синтеза коллагена. Является важным звеном в цепочке его создания.
  3. Поддержка кровеносной системы. Контролирует процесс свёртываемости крови, и улучшает проницаемость сосудов.
  4. Повышение стрессоустойчивости. Содержание этого витамина в надпочечниках способствует выработке «гормона стресса».
  5. Способствует восстановлению после болезни. Укрепляет иммунитет и запускает регенерационные процессы.
  6. Выводит соединения тяжёлых металлов.
  7. Антиатеросклеротический эффект. Предотвращает закупорку сосудов холестериновыми отложениями.

Справка. Витамин C является частью профилактического комплекса против онкологических заболеваний. Стоит уточнить, что подобным свойством обладает натуральное вещество, а не его синтетический аналог.

Соединение не синтезируется и не накапливается, поэтому должно постоянно поступать в организм извне с продуктами питания.

Суточная норма потребления

Среднесуточная доза этого витамина не фиксирована и определяется с учётом некоторых показателей:

  • возраст;
  • пол;
  • репродуктивное состояние;
  • степень нагрузки на организм;
  • состояние здоровья;
  • климат и т.д.

фото3
Например, для относительно здорового человека средних лет норма — от 60 до 100 мг в сутки, для него же, но с учётом болезни доза может быть увеличена до 500 — 1000 мг. Такое увеличение оправдано, если используется в терапевтических целях. Также потребность в витамине C повышается на 20 — 40%, если человек имеет вредные привычки.

Постепенное изменение дневной нормы происходит в течение всей жизни: для младенца — это 30 мг, а для старика — уже от 60 и выше. Особенно внимательно нужно относиться к достаточному поступлению соединения в период беременности (70 мг) и кормления (95 мг).

Симптомы дефицита

Признаки недостатка в организме витамина C не являются специфическими, но всё же стоит проверить его содержание, если имеются следующие симптомы:

  1. Быстрая утомляемость. Хроническая усталость и отсутствие сил могут сигнализировать о начальном проявлении дефицита.
  2. Потеря веса. Недостаток этого витамина может спровоцировать нарушение пищеварения, что приведёт к резкому снижению массы тела.
  3. Нестабильное психоэмоциональное состояние. Постоянная смена настроения и ничем не спровоцированная агрессия могут быть проявлением гормонального дисбаланса на фоне недостаточного поступления витамина C с пищей.
  4. Хронические боли в суставах и мышцах, как результат отсутствия полноценного синтеза коллагена.
  5. Кровоподтёки и синяки, которые легко возникают и долго не проходят, говорят о слабой регенерации тканей.
  6. Болезни зубов и дёсен. Самый известный симптом дефицита. В крайней стадии приводит к такому ужасному заболеванию, как цинга.
  7. Иссушение кожи, волос и ногтей. Очень размытый признак. Может быть сигналом недостатка любого витамина или минерала.
  8. Подверженность инфекциям. Если даже самый незначительный порез или ссадина могут вызвать воспаление, нагноение, опухание и т.д., то это следствие сбоя в работе иммунной системы, что могло быть вызвано острой нехваткой витамина C.

Важно! При обнаружении у себя аналогичных симптомов не спешите бесконтрольно восполнять дефицит продуктами питания. Кроме вопроса о том, в каком фрукте больше всего витамина C, поинтересуйтесь, что ещё в нём содержится и не превышает ли это содержание положенную для Вашего организма норму. А то так, вместо пользы, можно получить аллергическую реакцию.
фото4

В каких продуктах содержится витамин C больше всего

Учитывая, что дневная норма разнится в зависимость от некоторых условий, за основу, при расчёте процента от суточного потребления, взят средний показатель для взрослого человека — 70 мг.

Содержания витамина C в продуктах таблицы указано начиная с тех, где больше всего содержится, т.е. ягоды, перец, различные овощи и, заканчивая наименьшим содержанием, это, как правило, все животные продукты.

Продукт Содержание витамина C / 100 г Процент от дневной нормы %
Сушёный шиповник 1300 1850
Облепиха 320 450
Гуава 260 370
Перец сладкий (паприка) 245 350
Перец острый 235 335
Сушёный красноголовик (подосиновик) 210 300
Смородина чёрная 200 285
Петрушка 170 240
Ежевика, сушёный боровик 165 235
Перец болгарский (ласточка) 135 190
Хрен 130 185
Киви, укроп 115 165
Брокколи 95 135
Лонган 90 120
Капуста цветная, арония 80 115
Лук зелёный 65 90
Капуста кольраби, папайя 60 85
Щавель, клюква, брусника 55 80
Смородина красная и белая 50 70
Капуста фиолетовая, руккола, ананас 45 65
Цитрусовые, клубника, земляника 45 65
Дыня 40 55
Ливер говяжий 35 50
Капуста белая, рыжик, лук-порей 30 40
Яблоко, боровик, брюква, чеснок 30 40
Капуста сквашенная, цукини, патиссон 25 35
Молодой горошек 25 35
Редька чёрная, помидор 25 35
Потроха куриные 20 25
Ливер свиной 20 25
Редиска, бобовые, черемша 20 25
Картофель молодой, айва 20 25
Вишня, черешня, алыча, салат листовой 15 20
Персик, банан, свёкла, слива, лук-репка 10 15
Почки говяжьи, авокадо, гранат 10 15
Арбуз, морковь, огурец, виноград 5 7
Орехи 5 7
Рыба морская 3 4
Сыр 2 3
Молоко, йогурт, творог, рыба речная 2 3
Морепродукты 1 1,5
Мясо 0,1 0,15

Важно! Составляя свой рацион нужно учитывать, что процент усвоения витамина C очень высокий 70% — 90% при умеренном его потреблении. При значительном превышении среднесуточной нормы (более 1000 мг) процент усвоения падает до 50%.

Особенности приёма

Потребление необходимой суточной нормы происходит в несколько заходов. Нельзя сразу принимать всю дозу, т.к. этот витамин относится к группе «водорастворимых» и организм очень быстро выводит излишнее поступление с мочой. Пользы от такого приёма будет немного, а нагрузка на внутренние органы серьёзная.

Продукты с высокой концентрацией вещества нужно есть в течение дня небольшими порциями, чтобы каждая могла максимально усвоиться. Если назначены специальные препараты, то их приём также следует разделить на несколько частей.

При длительной терапии с использованием аскорбиновой кислоты её дозировку рекомендуется менять очень плавно.

Избыток аскорбиновой кислоты

О переизбытке аскорбиновой кислоты в организме говорят следующие симптомы:

  • сильный кожный зуд, раздражение, покраснение и другие признаки, характерные для аллергической реакции;
  • головокружение, обморочное состояние, головная боль;
  • формирование песка и камней в почках (такое возможно только при очень серьёзных передозировках, в результате которой избыток дегидроаскорбиновой кислоты преобразуется в щавелевую и начинает выводиться с мочой).

фото2Такая передозировка очень редкое явление даже при самом интенсивном потреблении продуктов с высоким содержанием витамина C (см. таблицу).

Поэтому потребление еды, содержащей это вещество можно считать безопасным.

Главное — не злоупотреблять синтетическим аналогом и не превышать назначенную дозировку в десятки, а то и сотни раз, в течение длительного временного промежутка.

Противопоказания к применению

Обычно приём аскорбиновой кислоты хорошо переносится наибольшим количеством пациентов. Но в некоторых случаях всё-таки стоит проявить осторожность:

  1. Возможна диарея при склонности к расстройству желудка.
  2. Совокупный приём вместе с салициловой кислотой может спровоцировать обострение язвы или гастрита.
  3. У людей с хронической недостаточностью глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы передозировка приведёт к разрушению эритроцитов.
  4. Опасно принимать аскорбинку совместно с алюминийсодержащими антацидами.
  5. При пониженной абсорбции витамина B12 крайне нежелательны высокие дозы витамина C.

Важно! Самым серьёзным противопоказанием для приёма аскорбиновой кислоты в «ударных» дозах, является наличие болезни, угнетающей кровеносную систему: сахарный диабет первого типа, склонность к тромбообразованию, усиленная свёртываемость крови и т.д.

Очень длительное применение этого биологически активного соединения в терапевтической дозировке может привести к снижению производства инсулина поджелудочной железой.

Зная, в каком продукте больше всего витамина C можно составлять своё меню именно из такой еды, где содержится необходимое количество этого соединения (витамина ц). Грамотный подбор подходящего рациона с учётом всех потребностей организма принесёт ему только пользу и избавит от многих неприятностей.
фото5

В каких продуктах витамина C больше всего? Таблица содержания и меры предосторожности
Оценка:5, всего голосов: 10




Оставь комментарий первым

Ваш email не будет опубликован.


*